少数民族であるアカ族の農家メーラーク一家の兄弟が作るマイクロロットです。
ワインの製法であった酵母発酵をコーヒーに応用し発展させたイーストハニー。
気密性のあるタンクの中にコーヒーチェリーを入れ、酵母を投入し温度管理のもと発酵をさせることにより、複雑な風味を生み出すことができます。
複雑な風味をチェリーの甘さを引き立たせるように、中浅煎りに焙煎をいたしました。
タイから世界に発信する熱い思いのこもったコーヒーを、ぜひお楽しみください。
少数民族であるアカ族の農家メーラーク一家の兄弟が作るマイクロロットです。
ワインの製法であった酵母発酵をコーヒーに応用し発展させたイーストハニー。
気密性のあるタンクの中にコーヒーチェリーを入れ、酵母を投入し温度管理のもと発酵をさせることにより、複雑な風味を生み出すことができます。
複雑な風味をチェリーの甘さを引き立たせるように、中浅煎りに焙煎をいたしました。
タイから世界に発信する熱い思いのこもったコーヒーを、ぜひお楽しみください。