COLOMBIA El Paseo Huver Castillo Gesha Beer Yeast Fermentation

このプロセスは、クラフトビール製造から出る『残留麦汁』を利用し、活性酵母を豊富に含んだ高い酵母純度で発酵させた芳醇な香りが特徴のプロセスです。

 デパルプされたコーヒーチェリーと残留麦汁を混合し、４日間の嫌気発酵が行われます。

嫌気発酵時は野生酵母や望ましくないバクテリアの繁殖を細心のの中うを払いながら防ぎ、クリーンで華やかな風味を形成します。

微かなホップの香りにゲイシャ種の華やかさが、より深い風味をもたらします。

浅煎りに焙煎しスパイシーな風味と、複雑でありながらも華やかで澄んだ味わいが特徴です。

賞味期限：焙煎日より60日以内
保存方法：高温多湿を避け冷暗所で保存してください