バナナとワイン酵母が織りなす、未来を感じさせるコロンビアコーヒー
蝉の声が響きはじめ、京都にも本格的な夏がやってきました。
そんな季節にぴったりな、トロピカルな新入荷をご紹介します。
コロンビア キンディオ コフィネット ワインイーストハニー ゴールデンフィンガーバナナ
80年以上にわたり高品質なコーヒーを届けるCofinet社が手掛けた、特別なロットです。
完熟チェリーにスウィートバナナの果肉とワイン酵母を加え、72時間の嫌気性発酵。その後、ミューシレージを残したままアフリカンベッドで丁寧に乾燥させました。
バナナ由来の柔らかな甘み、ワイン酵母がもたらす豊かな香りが重なり、ジューシーで奥行きのある味わい。パイナップルのように明るい酸味がきれいに出るよう、浅煎りで仕上げています。
バナナのような甘み、ココナッツの香り、そして夏にぴったりのトロピカルな余韻をお楽しみください。